Half&Half ribs: Dry and wet
Episode 1 – The Memphis BBQ
If you want to taste the authentic American BBQ, the one that cooked slowly for so long it is ridiculously moist and tasty, you must come to Memphis, TN.
It’s heaven on earth for meat lovers ! Beef brisket, Ribs, pulled pork nachos, BBQ sauce spaghettis or, for the healthiest eaters among us, a side of coleslaw, it is absolutely delicious !
Ribs can be eaten either « dry » (ribs are covered by a dry rub made of spices and salt before cooking) or « wet » (Ribs are brushed before, during and after cooking with BBQ sauce).
Definitely not the type of food you’d like on a first date, you’re gonna be covered with BBQ sauce, but something not to miss if you visit Tennessee.
Our joint recommandations :
Épisode 1 – Le BBQ de Memphis
Pour gouter à l’authentique Barbecue Américain, celui qui a cuit lentement pendant des heures et qui est recouvert de l’épaisse sauce épicée un peu sucrée, il faut venir à Memphis, Tennessee.
Pour les gros mangeurs de viande, c’est un paradis ! Brisket de bœuf, Porc effiloché, ribs de porc, en sandwich, noyé sous les nachos au fromage, accompagnés de spaghettis sauce BBQ ou, pour les plus santé d’entre nous d’un coleslaw, c’est un vrai régal !
Les ribs sont préparés « dry » (les épices et l’assaisonnement sont appliqués sur la viande avant cuisson) ou « wet » (la viande est badigeonnée avec de la sauce BBQ avant, pendant et après cuisson).
Définitivement pas le type de restaurant à réserver pour un premier RDV, vous en aurez plein les doigts et plein la face, mais à ne surtout pas manquer si vous passer par le Tennessee.
Nos recommandations :
[…] Des rues piétonnes, un trolley en guise de bus, une allée de bars et de scènes gratuites sur Beale Street, un Midtown déserté des touristes et propice à la rencontre des locaux et un barbecue, my god, un barbecue à se rouler par terre ! Si bon qu’on lui a consacré un article ici! […]